超山蜜饯是杭州传统美食，属杭派蜜饯代表产品，起源于杭州北郊超山一带，已有四百余年历史。其以青梅、话梅、金桔等为原料，经古法蜜渍加工制成，尤以“百斤梅子百斤糖”工艺的糖水青梅闻名。主要生产企业为浙江老字号“百年汇昌”，其制作技艺于2011年列入杭州市非物质文化遗产名录 ，该品牌现为省级浙江老字号 。
该产业发端于明代，清末民初形成完整产业链，企业鼎盛时多达200家。据《唐栖志》记载，当地梅李种植兴盛，苏商多在此收购原料。20世纪20年代腌梅业达鼎盛，年产超2万担，上海冠生园、泰康等企业长期采购 。建国后产品出口海外，80年代后因原料减产及技艺传承问题规模缩减。2006年，部分产品曾检出防腐剂超标，此后行业与高校合作研发真空渗透新工艺，实现标准化生产，使品牌焕发生机 。近年来通过政府扶持与老字号复兴，传统工艺得以延续，并融入现代产销体系 。
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