探鱼是2013年诞生于深圳的全国连锁烤鱼品牌，首家门店于2013年12月26日在深圳南山海岸城购物中心开业。开业时，其单日翻台次数为16次，单日营业额约为18万元。该品牌推出了鲜青椒口味的烤鱼产品 。截至2023年12月，其在全国80多个城市拥有约300家门店，累计服务顾客数量约为5亿人次 。
过去几年，探鱼曾一度陷入发展瓶颈，随后围绕品牌定位、产品、场景体验三大版块进行升级 。其产品库中包含上百种烤鱼口味，并推出了LAB店、POP店及“RICH店”等新商业模式门店 。品牌自建了供应链体系，包括潮汐活水自养殖基地、中央厨房及全产业链基地，并在2023年十周年发布会上宣布了布局全球市场的战略 。
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