古代储冰技术是中国古代冬季采集天然冰并储存至夏季使用的技术。其最早记载见于《诗经·豳风·七月》 ，周代设有“凌人”官职专司其事 。
该技术从先秦延续至明清，并不断发展和制度化 。考古发现了从新石器时代陶寺遗址到清代的多处冰窖（凌阴）遗址 。唐代出现了利用硝石溶于水吸热原理的人工制冰方法 。宋代设立冰井务管理藏冰，民间卖冰业兴起，冷饮逐渐普及 。清代冰窖分为官窖、府窖和民窖，规模宏大，如紫禁城内曾有5座官窖藏冰2.5万块 。
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古代储冰技术是中国古代冬季采集天然冰并储存至夏季使用的技术。其最早记载见于《诗经·豳风·七月》 ，周代设有“凌人”官职专司其事 。
该技术从先秦延续至明清，并不断发展和制度化 。考古发现了从新石器时代陶寺遗址到清代的多处冰窖（凌阴）遗址 。唐代出现了利用硝石溶于水吸热原理的人工制冰方法 。宋代设立冰井务管理藏冰，民间卖冰业兴起，冷饮逐渐普及 。清代冰窖分为官窖、府窖和民窖，规模宏大，如紫禁城内曾有5座官窖藏冰2.5万块 。
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