Boudin Blanc
Boudin Blanc是一种源自欧洲的乳白色香肠,以柔滑细腻的肉质闻名,主要流行于比利时及法国香槟大区。比利时版本常通过烤制或翻炒方式呈现,佐餐搭配凸显地域特色——北部地区偏好搭配奶油土豆泥,南部则更多选择焦糖苹果。法国最具代表性的Boudin blanc de Rethel诞生于18世纪香槟区的赫泰勒镇,其独特配方严格限定使用当天屠宰的猪肉、乳脂、鲜奶与蛋黄,2001年成为首个获得IGP认证的香肠品类(该认证要求必须采用传承百年的手工灌肠技艺)。每年四月末,赫泰勒镇举办"
