关山樱，俗称“红缨”，是蔷薇科李亚科樱属的落叶小乔木，为日本晚樱的一个品种，也是八重樱的代表性品种之一 。其树高约2.5米，花叶同放，花期在3月底至4月初，属于晚樱 。花朵粉红色，花瓣约30至35枚，层层叠叠，花径可达6厘米，在中国广泛栽种，常用于园林观赏及作为行道树 。
我国于20世纪90年代开始引进种植关山樱，目前在国内已广泛种植。2022年，国家卫健委发布公告，批准关山樱花为新食品原料 。此后，其被用于加工盐渍樱花、樱花茶、樱花饼等产品，在浙江宁波等地形成了相关的食用樱花产业 。
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