乍（拼音：zhà），是汉语通用规范一级字 。最早见于甲骨文 。本义是耕作、农作，后又有担任的意思。
“乍”在古文字中多用作“作”，表示制造、制作，如青铜器铭文“用乍宗室宝尊彝”；亦有担任官职的用法，如“令女乍司土” 。现代汉语中“乍”作副词表示忽然、起初，如“乍暖还寒” 。
甲骨文“乍”为会意字，从耒从土块，会以耒起土之意。西周金文所从部件渐讹为“⺊”或“十”；战国文字或赘加“又”旁，个别形体与“止”“亡”等字形近。《说文解字》误释其构形为“从亡从一” 。三代鼎文款识中“乍”皆书同“作” 。
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