油酥锅盔是陕西岐山传统名小吃，属锅盔改良品类，以精面粉为主料，辅以大油、香料制成。其历史可追溯至西周时期，早期称“文王锅盔”，2008年列入宝鸡市非遗名录。成品色黄皮脆、干酥香醇，耐储存 。
作为岐山美食文化符号，油酥锅盔咸阳礼泉县年产1.2亿个占全国总量10% 。当地通过“一碗面”经济战略推动产业化，2022年“西岐名吃”品牌产值158亿元，带动小麦种植、面粉加工等全产业链发展 。产品既可作便携食品，亦可夹腊汁肉配冰峰汽水，形成经典地域吃法 。
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