新疆米粉节（又称2025新疆米粉节、首届新疆米粉节）是由新疆餐饮协会、民食至本战略咨询、好食记共同主办，在中国饭店协会、新疆维吾尔自治区商务厅指导下，于2025年10月17日至19日在乌鲁木齐大巴扎步行街二期疆来城举办的餐饮推广活动 。活动以“‘粉’墨登场，疆味十足”为主题，涵盖高峰论坛与品牌展示两大板块 。
此次活动以“链动疆味、增长无界”高峰论坛为序幕，现场汇聚知名品牌及供应链企业，设置免费试吃、“炒制擂台”、“掷骰子赢奖品”等互动环节 。新疆米粉起源于20世纪80年代初 ，自2022年起依托标准化生产与“重口味”特点迅速走红，2024年其制作技艺获非物质文化遗产授牌 ，2025年入选“全国十大米粉品类” 。截至2025年，新疆炒米粉全国连锁门店已突破10000家，覆盖300多个城市，部分品牌门店开至欧美、东南亚及中亚国家 。活动期间免费品鉴发放量超10万份，三天人流约20万人以上 ，活动还组织参展企业赴本地米粉品牌考察对接，推动行业交流合作 。
2026年7月7日，2026新疆米粉节在新疆国际会展中心启幕。
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