冰糖炖血燕是一道以血燕为主料的传统粤式甜品，属珍贵滋补佳品 。其制作需将干血燕经长时间纯净水浸泡至完全舒展，挑净杂质后撕条，与适量清水同入炖盅隔水文火慢炖，临出锅时加入冰糖搅拌至融化。辅料可选用枸杞子、椰浆、姜汁或红枣等，部分做法建议蒸制50分钟后添加牛奶/椰奶 。成品口感清甜软滑，冰镇后食用更具冰凉爽滑特质，传统认为具有养阴润燥、益气补中功效，尤受女性青睐。需注意血燕红色源于岩壁矿物质渗入氧化，非传言中金丝燕吐血形成，现代亦有以银耳作为平价替代的食用方式 。
想要了解更多“冰糖炖血燕”的信息，请点击：冰糖炖血燕百科
