红心蜜苹果是一种在河北农业大学理论指导下，由“红肉苹果改良小组”采用射线照射红色之爱红肉苹果枝条诱发芽变原理，历经8年选育出的红肉苹果改良品种。其果实近圆形（略扁），果面与果肉均呈鲜红色，单果重155克，最大可达260克，部分果实有糖心，其风味以甜味为主，酸度较低 。
红肉苹果品种“红色之爱”（Redlove）由瑞士水果种植家Markus Kobert通过20年努力培育而成 。在中国，山东农业大学陈学森教授团队利用新疆红肉苹果花粉与红富士等品种杂交，于2019年成功选育出4个红肉苹果品种 。红心蜜苹果是以红色之爱为亲本，通过射线照射诱变技术选育出的改良品种 。
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