乌江豆腐鱼是贵州菜系的一道地方名肴，以鲜活乌江鱼和乌江豆腐为主要食材，发源于贵州省遵义市播州区乌江镇。2017年获得国家地理标志保护产品称号，2018年被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。
该菜品香鲜辣烫，色味俱佳，具有麻辣鲜香的特点。鱼肉鲜美清香，细嫩无渣；豆腐雪白滑嫩，久煮不老。烹饪时以糍粑辣椒、糟辣椒、豆瓣酱等炒制汤底，加入鱼块和豆腐煮至入味。已成为地方饮食文化品牌，当地有专营饮食一条街。
想要了解更多“乌江豆腐鱼”的信息，请点击：乌江豆腐鱼百科
乌江豆腐鱼是贵州菜系的一道地方名肴，以鲜活乌江鱼和乌江豆腐为主要食材，发源于贵州省遵义市播州区乌江镇。2017年获得国家地理标志保护产品称号，2018年被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。
该菜品香鲜辣烫，色味俱佳，具有麻辣鲜香的特点。鱼肉鲜美清香，细嫩无渣；豆腐雪白滑嫩，久煮不老。烹饪时以糍粑辣椒、糟辣椒、豆瓣酱等炒制汤底，加入鱼块和豆腐煮至入味。已成为地方饮食文化品牌，当地有专营饮食一条街。
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