自贡泡菜

自贡泡菜是指自贡地区出产的泡菜，自贡市的特产。

自贡人喜爱泡菜，泡菜是自贡人生活的一部分。家家户户都有泡菜，天天都离不开泡菜。到自贡的餐馆就餐，最后上的一道菜就是免费的泡菜。自贡富顺县的李桥山区，贡井的牛尾、莲花，荣县的古佳，自流井区农团乡等地，还有做“女儿菜”的习惯。 自贡的泡菜别有风味，充满创意。自贡的盐来自地层深处，无污染，富含多种微量元素，用它做的泡菜品质好、色彩好、口感好，经久不变质不变软，永保脆香。自贡餐馆开发出了几百种泡菜，达到无所不能泡的程度，油泡、水泡、酱泡、酒泡，无论老嫩干鲜蔬菜还是肉类，照泡不误，外地客人吃了往往还要带走。

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