外卖行业，指提供在线外卖送餐服务的行业。根据税收政策，外卖服务被认定为餐饮服务，在国民经济行业分类中具体归属于餐饮业。现代外卖产业不仅包括餐饮配送，还拓展至生鲜、药品、日用品等即时零售，其运营不仅涉及餐饮业，还广泛关联互联网平台服务、快递配送等多个行业大类 。过度包装带来的环保问题已引起重视 。
类似服务在宋朝被称为“索唤” 。自2008年中国第一笔线上外卖诞生，行业快速崛起 。2008年饿了么创立，2013年美团外卖上线，2014年百度外卖诞生，2017年饿了么收购百度外卖 。截至2024年底，中国网上外卖用户规模达5.92亿人，市场规模突破1.4万亿元 ，骑手超1000万名，日均配送超8000万单，服务已覆盖全国超2000个县城 。人工智能技术深度应用为外卖打开新场景，无人机配送服务在深圳、合肥、杭州等多地陆续推出；机器人配送在杭州、广州等多地酒店应用。平台进行算法优化，如将“预估送达时间点”改为“预估送达时间段”，监管方开展新就业形态就业人员职业伤害保障试点 。2026年政府工作报告提出“推动平台企业和平台内经营者、劳动者共赢发展” 。国家市场监督管理总局公布《外卖平台补贴行为规范十条（征求意见稿）》，旨在规范行业竞争 。北京在全国率先建立平台经济“破卷向善”协商对话机制 。
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