西谷椰子淀粉是一种从西谷椰子树干的木髓部提取的淀粉，是制作西米（西谷米）的传统原料 。西谷椰子树原产印度尼西亚等东南亚地区，其茎干在开花前富含淀粉 。传统上，人们在树开花前将其砍倒，取出茎髓，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取淀粉，淀粉晒至半干燥时摇成细粒，即为西米 。西米几乎为纯淀粉，含88%的碳水化合物 。现代市面上也常用木薯淀粉制作西米 。
想要了解更多“西谷椰子淀粉”的信息，请点击：西谷椰子淀粉百科
西谷椰子淀粉是一种从西谷椰子树干的木髓部提取的淀粉，是制作西米（西谷米）的传统原料 。西谷椰子树原产印度尼西亚等东南亚地区，其茎干在开花前富含淀粉 。传统上，人们在树开花前将其砍倒，取出茎髓，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取淀粉，淀粉晒至半干燥时摇成细粒，即为西米 。西米几乎为纯淀粉，含88%的碳水化合物 。现代市面上也常用木薯淀粉制作西米 。
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