陈麻婆豆腐是四川省传统名菜，始创于清同治元年（1862年）成都万福桥陈兴盛饭铺，因店主陈氏面部微麻得名。该菜以豆腐、牛肉粒为主料，配汉源花椒、郫县豆瓣等调料，具有麻、辣、酥、香、鲜的特点，采用石锅烹饪保持烫嫩口感。2021年入选四川省省级天府旅游美食候选名单，2022年青华路店被收录于《成都米其林指南》 。
制作坚持传统技法，选用鹃城豆瓣、太和豆豉等特定产地调料，成菜色泽红亮，豆腐形整不碎，牛肉酥香。1993年获评“中华老字号”，2006年获商务部及四川省商务厅“中华老字号”“四川老字号”双认证 。菜品历经抗战时期全国传播，改革开放后通过调料工业化生产走向海外，现拥有日本等国的海外分店及调味品厂。品牌完成升级，推出预制菜系列并拓展零售渠道 。
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