炸素丸，又称素丸子或蔬菜丸子，是一种老北京的传统小吃，以胡萝卜、土豆等蔬菜为主料，辅以面粉、鸡蛋炸制而成，口味咸香。其起源与老北京饮食文化相关，是从清宫御膳房流入民间的素食之一 。
制作时，将蔬菜擦丝或切碎，混合面粉、鸡蛋、盐、五香粉等调料，团成球状油炸至金黄酥脆 ，成品外皮酥脆、内里软嫩，香气扑鼻 。在北京，炸素丸是过年时常备菜品，寓意团团圆圆 ，可直接食用或用于做汤、炒菜 。作为油炸食品，其热量较高 。
想要了解更多“炸素丸”的信息，请点击：炸素丸百科
炸素丸，又称素丸子或蔬菜丸子，是一种老北京的传统小吃，以胡萝卜、土豆等蔬菜为主料，辅以面粉、鸡蛋炸制而成，口味咸香。其起源与老北京饮食文化相关，是从清宫御膳房流入民间的素食之一 。
制作时，将蔬菜擦丝或切碎，混合面粉、鸡蛋、盐、五香粉等调料，团成球状油炸至金黄酥脆 ，成品外皮酥脆、内里软嫩，香气扑鼻 。在北京，炸素丸是过年时常备菜品，寓意团团圆圆 ，可直接食用或用于做汤、炒菜 。作为油炸食品，其热量较高 。
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