炒秋葵

炒秋葵是一道以瘦肉、黄秋葵、黑木耳为主料，搭配山药、姜蒜等辅料的家常炒制菜品 。黄秋葵是一种营养保健型蔬菜，其钙含量不输牛奶，黑木耳则有“素中之荤”的美誉 。

制作时需选用鲜嫩小个黄秋葵 。建议先快速焯水再下锅快炒，全程高温快炒能最大限度保留其营养成分与脆嫩口感，炒至变色即可 。

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