脆皮肉，又称脆皮五花肉，是以五花肉为主料的传统中式菜品，属于粤菜系，常见于家常菜谱，也曾作为街头小吃流行 。其外皮经特定工艺处理形成酥脆口感，内部肉质紧实，典型制法需将五花肉加香料煮制，在猪皮上扎孔，涂抹盐、香料（如五香粉）及老抽等上色，经高温烤制而成 。在桂林特色美食中，脆皮肉常作为桂林米粉的经典配菜 。
想要了解更多“脆皮肉”的信息，请点击：脆皮肉百科
脆皮肉，又称脆皮五花肉，是以五花肉为主料的传统中式菜品，属于粤菜系，常见于家常菜谱，也曾作为街头小吃流行 。其外皮经特定工艺处理形成酥脆口感，内部肉质紧实，典型制法需将五花肉加香料煮制，在猪皮上扎孔，涂抹盐、香料（如五香粉）及老抽等上色，经高温烤制而成 。在桂林特色美食中，脆皮肉常作为桂林米粉的经典配菜 。
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