内蒙古金针菜（学名：Hemerocallis）是百合科萱草属多年生宿根草本植物，植株具淡黄色花蕾并散发香气，具有肉厚角长、七蕊色黄的特征，属黄花菜中鲜嫩粗肥的品种。
该植物原产于内蒙古地区，明末清初传入山西等省。 花蕾经去蕊、焯水、浸泡等工序加工后可用于制作菜肴或调味品，含蛋白质、胡萝卜素及多种维生素。 干制品年产量约100万公斤，为全国主要土特产品。 嵇康《养生论》提及“萱草忘忧”特性，李时珍《本草纲目》记载其利尿健胃功能。
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内蒙古金针菜（学名：Hemerocallis）是百合科萱草属多年生宿根草本植物，植株具淡黄色花蕾并散发香气，具有肉厚角长、七蕊色黄的特征，属黄花菜中鲜嫩粗肥的品种。
该植物原产于内蒙古地区，明末清初传入山西等省。 花蕾经去蕊、焯水、浸泡等工序加工后可用于制作菜肴或调味品，含蛋白质、胡萝卜素及多种维生素。 干制品年产量约100万公斤，为全国主要土特产品。 嵇康《养生论》提及“萱草忘忧”特性，李时珍《本草纲目》记载其利尿健胃功能。
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