黄鱼面是一种以黄鱼为主料制作的中式面食，其特点是汤底通常呈奶白色，滋味鲜美，常搭配雪菜等辅料 。制作时多选用东海黄鱼，通过煎炸鱼骨熬汤，并将去骨鱼肉切片或制成鱼糜作为浇头 。
其起源与浙江余姚等地密切相关，历史可追溯至晚清民国时期。当时余姚通济桥畔海鲜市场繁荣，饭店厨师创制了黄鱼面，后逐渐演变为当地代表性面食 。随着传播，在绍兴、上海等地也发展出各具特色的黄鱼面，成为江浙沪地区的平民美食 。
想要了解更多“黄鱼羹面”的信息，请点击：黄鱼羹面百科
黄鱼面是一种以黄鱼为主料制作的中式面食，其特点是汤底通常呈奶白色，滋味鲜美，常搭配雪菜等辅料 。制作时多选用东海黄鱼，通过煎炸鱼骨熬汤，并将去骨鱼肉切片或制成鱼糜作为浇头 。
其起源与浙江余姚等地密切相关，历史可追溯至晚清民国时期。当时余姚通济桥畔海鲜市场繁荣，饭店厨师创制了黄鱼面，后逐渐演变为当地代表性面食 。随着传播，在绍兴、上海等地也发展出各具特色的黄鱼面，成为江浙沪地区的平民美食 。
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