正宗春饼是以面粉为主料制作的汉族传统面食，又称薄饼、荷叶饼，起源于魏晋时期的“春盘”，唐宋时期成为立春饮食习俗，清代制作工艺趋于完善 。该食品以中筋面粉加温水揉制，经醒面、擀制后采用蒸或烙的方式加工，成品薄如蝉翼，可透光不破，常配以炒合菜（豆芽、韭菜、肉丝等时令蔬菜）及酱肘子、摊鸡蛋等荤素食材卷食 。
春饼在北方地区多现烙现食，制作时需控制水温在55-60℃，经"三温一醒"工艺保证饼皮柔韧，配菜涵盖熏肉、炒粉丝等十余种食材组合；南方潮州地区则将春饼改良为油炸春卷形态，内馅含青韭、香菇等时令菜 。作为立春"咬春"习俗的核心载体，该食品承载着迎新纳福的文化寓意，饼皮圆如满月象征团圆，食材搭配暗含勤劳长久的祝福 。
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