马厂老火锅是一家重庆火锅品牌，创立于2008年5月8日，由华哥与资深餐饮人共同创立 。其主营传统手工艺老火锅，只提供全红锅，并采用“三斤油一斤料”的配比 。品牌加盟总部为国有企业，于2022年10月在江苏南京成立 。
品牌早期在南京发展，至2023年10月已在南京开出25家门店 。2022年后迅速进入上海市场并快速扩张，至2025年初在上海已开设约50家门店 。品牌采用连锁加盟模式，全国门店数量约100家 。马厂老火锅设立了管培生项目，招募包括名校毕业生在内的青年人，需在成熟门店进行为期8-10个月的基层岗位轮岗培训，旨在培养未来店长 。品牌设定了开出1000家店的目标 。
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