杭州第19届亚运会排球比赛于2023年9月19日至10月7日在杭州师范大学（仓前校区）体育馆、德清体育中心体育馆、临平体育中心体育馆和中国轻纺城体育中心体育馆举行，决赛在杭州师范大学（仓前校区）体育馆和临平体育中心体育馆进行，共产生2枚金牌 。赛事期间，运动员村为排球等项目高个子运动员按7%人口比例配置床延长器 。
比赛采用每球得分制，得分的队伍同时获得发球权，队员按顺时针方向轮转位置。赛事执行5局3胜制，每局（不含决胜局）先得25分的一方获胜，当比分为24:24平局时需继续比赛直至一方领先2分；决胜局采取15分制，14:14平局后需领先2分方能获胜 。
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