秦云老太婆摊摊面制作技艺是重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目，属于传统技艺类别 。该技艺属重庆小面，最早发源于1908年的重庆九龙坡区陶家镇，以麻辣鲜香为主要特点，技艺历经四代传承 。
1994年，第三代传承人廖光淑与秦云在谢家湾建设厂家属院支摊经营 。2009年，“老太婆摊摊面”被评为重庆小面50强第一名 。2010年，秦云成为第四代传承人。2014年，该技艺受《舌尖上的中国2》报道 。2019年6月18日，被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录 。
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