炊姓为中文姓氏，注音为ㄔㄨㄟ，拼音读作chuī或cuàn，属多源流稀有姓氏，在当代人口约千人且未列入前三千位常见姓氏序列 。
该姓起源主要有两大系统：其一源自远古氏族社会对炊母神的祭祀，炊母神专司烹煮族食，被奉为先炊之神，后裔以此为姓氏并传承chuī音；其二出自周代爨官，即掌管王室炊火的灶官，其官职称谓在简写过程中演化出cuàn音写法 。
炊姓郡望主要分布于洛阳、牂牁及文山三地，其中牂牁涵盖今贵州南境及周边区域，文山则包括云南东南部。该姓在台湾省无分布记录，属未广泛传播的姓氏群体 。
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