肉松面包卷是一种在面包表面或内馅中添加肉松的包点，主料为高筋面粉，辅料包括盐、干酵母、黄油等，常用电烤箱制作 。该面包通过面团搅拌、基础发酵、整形、二次发酵、烘烤等步骤加工而成，并在卷制前后涂抹沙拉酱及肉松。部分做法使用汤种法或水合法处理面团，通过冷藏延长发酵时间 。肉松是我国著名特产，以猪、牛、鸡或鱼的瘦肉为原料，经脱水制成，具有营养丰富、味美可口等特点。
制作时面团需经历扩展阶段发酵、排气整形、表面装饰（芝麻）、烘烤（170℃-180℃）及卷饼定型等流程，部分工艺采用面包机辅助和面 。2017年4月，上海市场监管部门查处85度C门店使用含豌豆粉的肉粉松冒充肉松案件，该行为违反《消费者权益保护法》，涉事企业被罚款15万元并于同年6月整改 。
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