热蔗汁是以甘蔗为原料，经过压榨获取汁液后加热或兑入热水制成的饮品，口感清甜。其原料甘蔗含有12%的蔗糖、葡萄糖等成分，并含蛋白质、钙、铁及多种氨基酸与维生素。甘蔗汁90%以上都是水分，还含有钾、钠等电解质 。加热后可降低寒凉之性，减少对脾胃的刺激，更适合冬季饮用 。
根据中医理论，甘蔗汁具有清热生津、润燥补肺的作用，核心功效为清热生津、润燥止渴、和胃下气 。可通过与萝卜汁、野百合配伍用于治疗肺虚热咳嗽及病后气管炎调理 ，亦有加入雷公根的饮用方式 。加热后的甘蔗汁性味转为温和，减少对胃肠刺激，具有润燥生津、补充能量、缓解咳嗽等功效，适合秋冬季节或体质虚寒人群适量食用 。脾胃虚寒者不宜过量饮用，糖尿病患者需严格控制饮用量，需选择新鲜无霉变的甘蔗，且不可替代药物治疗 。
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