猪腩肉

猪腩肉

猪腩肉是猪腰窝部位的肉,位于两条后腿前侧紧靠弓扣后的腹部。该部位肉质肥瘦相连,适合烧、炖等烹饪方式,有时也借指人体腰部脂肪组织。作为常见食材,猪腩肉可制作腐竹猪腩、梅菜腩肉、腩肉炒三丝等菜式 。

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